1.要完善學(xué)生食堂進(jìn)行飲食文化安全風(fēng)險(xiǎn)管理企業(yè)各項(xiàng)工作原則。食堂托管承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供更好的服務(wù)。園區(qū)廚房工作人員必須到市疾病控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。寫字樓餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無(wú)油污、臟物等。擬定飲食生活衛(wèi)生的 標(biāo)準(zhǔn)，從收買、查驗(yàn)入庫(kù)、存放、加工、出售、留樣等環(huán)節(jié)更加嚴(yán)峻把關(guān)，制止運(yùn)用霉壞、蛻變的 材料和食物。聯(lián)絡(luò)實(shí)際發(fā)展情況，擬定一個(gè)健全食物衛(wèi)生、環(huán)境公共衛(wèi)生、廚具、餐具衛(wèi)生服務(wù)以及實(shí)現(xiàn)小我衛(wèi)生的 標(biāo)準(zhǔn)，建立具有健全各食堂運(yùn)營(yíng)臺(tái)帳原則，敦促全體炊管人員面臨嚴(yán)峻恪守實(shí)行洲。
2.，建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置或感染防控機(jī)制，制定完善食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案.. 食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員要帶班，組織有關(guān)人員落實(shí)值班原則，嚴(yán)格落實(shí)食品安全衛(wèi)生原則和方法，堅(jiān)持預(yù)防為主，依法處理，責(zé)任到人，快速反應(yīng)的原則，加強(qiáng)食堂全天監(jiān)督管理，完善學(xué)校感染監(jiān)測(cè)報(bào)告原則，做到早發(fā)現(xiàn)，早治療，早處置..
應(yīng)出臺(tái)3.食堂食品安全責(zé)任制。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者食品安全的簽訂責(zé)任狀，預(yù)防原則的執(zhí)行情況和抽樣食品衛(wèi)生安全，及時(shí)通知食堂食品安全信息，工作的食品安全監(jiān)管在一起，提高應(yīng)急預(yù)案和方法的原理落實(shí)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制和問(wèn)責(zé)制，構(gòu)成了責(zé)任，作為一個(gè)系統(tǒng)，有效預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生。
