如何在企業(yè)眾多的 食堂承包商中找到一個合適的 、優(yōu)秀的 食堂承包商呢？以下幾個幾點，是挑選學(xué)生食堂承包商的 時候我們必須同時要注意的 ：
1、食堂承包商必須具備優(yōu)良的 采購中心及龐大的 物流配送中心： 任何行業(yè)的 經(jīng)營都需要利潤來維持，并以此來獲得發(fā)展的 提升，但利潤從哪里來呢？優(yōu)良的 采購來源及機制，可以從源頭上減少中間銷售環(huán)節(jié)，避免多重批發(fā)；龐大的 物流配送中心，高度集中統(tǒng)一的 物流體系，可以減少企業(yè)的 經(jīng)營管理費用。工地已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進行一次健康體檢，并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證。食堂管理必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。餐飲管理其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。賺取中間差價，減少企業(yè)的 經(jīng)營費用，是作為食堂承包公司的 主要利潤來源。
2、食堂承包商公司必須需要具備一個成功的 食堂安全管理工作模式及經(jīng)驗： 食堂的 經(jīng)營風(fēng)險管理是分散的 ，食堂承包商不能只顧一家食堂，從而顧此失彼，那么靠什么來保證我們每個學(xué)生食堂的 出品、衛(wèi)生、服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的 穩(wěn)定呢？應(yīng)該靠食堂承包商可以成功的 管理發(fā)展模式及經(jīng)驗，并以此為原型系統(tǒng)進行教學(xué)模式的 “克隆”。因此應(yīng)要求員工食堂承包商解說及提供其管理會計模式。
3、必須具備持續(xù)不斷創(chuàng)新能力及培訓(xùn)能力： 眾所周知，因從事食堂行業(yè)是一項很辛苦的 體力勞動，因此從業(yè)人員的 素質(zhì)相對不高，怎樣才能提高員工的 素質(zhì)以此來提高服務(wù)水平呢？只有持續(xù)不斷的 對員工進行專業(yè)技能培訓(xùn)及服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，才能有效提高其服務(wù)水平；要滿足不同地方員工的 飲食習(xí)慣及口味，在菜式及出品上必須有不斷的 創(chuàng)新，具體的 要看食堂承包商的 培訓(xùn)資料及所承包食堂的 出品。
4.同行業(yè)及客戶口碑：金杯銀杯，不及老百姓口碑.. 評價食堂承包商的能力和服務(wù)水平，必須從側(cè)面了解，只有來自同行業(yè)和客戶才能得到更客觀的評價。
5、實地進行考查學(xué)生食堂承包商的 投資企業(yè)規(guī)模 耳聽為虛，眼見為實。因此，可以跟食堂承包商提出通過實地研究考察我們參觀的 要求，實地考察食堂承包商的 投資市場規(guī)模，審慎評估食堂承包商的 經(jīng)濟發(fā)展實力，同時也可以根據(jù)實地考察食堂承包商食堂經(jīng)營管理工作模式的 實施教學(xué)效果。
